L：身為一間有著百年歷史的老店，是否因為傳統跟歷史，會比較有框架呢？比方開發新的產品之類的時候？
J：雖然我們是個傳統的品牌，但我們的特色就是不斷的創新求變！像是這幾年來我們逐漸將產品精巧化、健康化、少糖少油、使用海藻糖、把商品更走向精緻化，也因為現在的健康養生的觀念都很成熟，我們也使用天然染色劑，如紅麴色素、甜菜根粉、梔子紫、蘿蔔紅等，都是經過研發人員不斷在創新的成果，給消費者吃得更健康。
而為了吸引更多年輕人選擇中式喜餅，2020 年開始我們更研發了全新的喜餅款式──花伴禮盒，這個的特色就是融入花果食材，口味及造型新穎獨特，而且也較西式餅乾更能吃到多種層次口感，還可同時品嚐莓果茶，包裝上也使用 3D 打凸呈現花瓣立體層次，粉嫩色系符合婚禮浪漫的氛圍 ，搭配炫彩金箔提袋，都讓年輕人可以更加喜歡，我們想要打造喜餅界最時尚與高質感的包裝。
L：我們知道舊振南一直都走的是漢餅文化，可以說明一下傳統漢餅的特色在哪些地方嗎？
J：漢餅，之所以被視為華人飲食文化的象徵，在於華人的生命禮俗和歲時節令：從出生、成年、婚慶、過壽、祭儀，至於傳統的二十四節令、逢年過節、中秋賞月等，皆有漢餅一路相隨紀念。這是我們長久以來積累的生活文化，是很美的一件事情。
L：現在感覺新人們也有許多慢慢喜歡上我們自身的文化，選擇傳統的漢餅來贈送，有觀察到這樣的現象嗎？他們通常會是什麼樣的族群？
J：漢餅一直是文定六禮必備的喜餅禮盒，因此就算年輕人選擇西式喜餅分送親友，在儀式上還是會購買中式大餅，但在我們改良過包裝設計後，的確吸引越來越多年輕人喜愛，倒不至於他們真的是重視傳統，而是她們喜歡我們喜餅的包裝設計，以及產品吃起來比西式餅乾更顯特色。
另外還有近年來龍鳳掛、秀禾服婚紗也成為一個趨勢，許多新人的婚禮走向中式古典風格，因此也會選擇中式喜餅來做搭配。
L：面對其他喜餅品牌主推例如法式、歐風、日系等等，在包裝上走的可能都比較 fancy 一點，你們品牌又是怎麼樣跟他們做出市場定位區隔呢？
J：舊振南喜餅的特色就是經典的大紅色美術紙作為包裝，上面沒有過多的印刷設計，只有質感的打凸囍字或燙金，呈現出比較高雅的品味。另外我們喜餅口味高達 14 種，每一款口味都可以吃出截然不同的風味，同時我們也少油少糖，沒有傳統大餅給人的油膩感。
而且我們也於 2019 年首創喜餅客製化服務，如果說要讓送禮能夠更 Upgrade 的話不妨用這些方法，像是客製化印章，只要是油皮的款式都可蓋上專屬圖案，我們還可客製化細緻雕刻餅模，都是有老木工師傅打造，獨一無二的漢餅，而客製化腰封，凡是訂購雙囍禮盒滿 60 盒，即可換上專屬腰封款式，讓接受到賀禮的人一眼就記住你，客製化喜卡也能讓這喜餅成爲一輩子最好的紀念。（以上客製化服務需另加價，並有訂購規範。）
L：未來有可能開發除了漢餅之外的喜餅方式嗎？還是這樣就不是舊振南了呢？
J：舊振南的專業還是中式漢餅的製作，若未來開發非漢餅的喜餅，可能會傾向與其他品牌異業合作的方式，不過我們也嘗試讓中式漢餅不再看起來像是傳統的漢餅，例如花伴禮盒。
L：可以跟我們介紹一下貴公司最人氣的三款禮餅嗎？
J：經典緣禮盒
經典緣禮盒系列以時尚優雅的大紅雙層圓禮盒包裝設計，上層裝載六款經典手工精緻小巧漢餅外，中間還搭配了象徵甜蜜的糖果盒點綴，經典紅打造的精緻鐵盒，散發著簡約時尚的高質感，放置在緣禮盒中，讓整個禮盒更顯得高雅與時尚。下層則是放置象徵圓滿幸福的中式大餅。
花伴禮盒
是去年度才開發出來的全新高質感中式精品喜餅，採用花卉水果作為餡料食材靈感，融入傳統漢餅中，並將傳統漢餅尺寸，調整到一口就能享用的大小，多種口味選擇的一口酥，以純手工揉製，搭配繽紛的外層顏色，一款禮盒，可品嚐 12 種豐富口味的漢餅。新人分享喜悅中，讓親友們以視覺、嗅覺、味覺，品味漢餅美學；也感受到新人們挑選喜餅的用心，也成為我們現在的人氣款式。
雙囍木盒
雙囍禮盒以兩款舊振南精緻手工長形漢餅，搭配繽紛水果糖，裝載在採用「紐西蘭松木」製作的經典木盒中，配上由藝術家阿卜極（Abugy）所題的「囍」字，祝福每一對新人幸福洋溢、雙喜臨門。
L：現在的消費者都很重 CP 值，可以請問在貴公司要選擇高 CP 值的商品的要素有哪些呢？
J：我們不單關心顧客對於商品的滿意度以及服務外，我們更重視的是與顧客長久的良好關係。所以於 2019 年正式推出「Wedding VIP 尊榮計畫」，更希望新人們感受到的舊振南對於新人成家的真摯祝福以及長長久久的維繫，推出至今也受到熱烈迴響。
計畫內容是針對訂購過舊振南喜餅的喜客，提供了一套完整的服務，從下訂喜餅時贈送一份心意十足的成家禮，直至往後懷孕的貼心小禮、彌月、甚至是結婚紀念禮，舊振南陪伴喜客每個重要時刻。
L：今年有什麼婚禮的優惠方案嗎？可以介紹一下嗎？
J：舊振南近期會推出以下喜餅優惠活動，喜餅代客宅配享優惠：單盒 NT$120。不用出門送禮，喜悅也可分享給親朋好友！
L：原來品牌已經有 132 年了，真的是歷史超悠久的，很開心今天可以聽到你們講那麼多的故事，也希望越來越多年輕的朋友喜歡我們這門漢餅的文化。
Photo credit：舊振南餅店
