亞洲 50 最佳餐廳新歐式摩登料理「MUME」,結合在地與永續時旬食材詮釋豐厚秋味  

由主廚林泉 ( Richie Lin ) 所創辦的 MMHG 湘樂餐飲集團,旗下亞洲 50 最佳餐廳 MUME 以新歐式摩登料理為出發,結合在地與永續食材,運用法式料理手法詮釋豐厚秋味,即日起推出三道秋季新菜,將秋時豐美果物入饌。
分享:

將秋季菜色融合時令食材,以沉穩濃郁的調味,引領食客的味蕾步步入秋。「每日鮮魚 / 酸菜魚湯 / 茴香」以每日鮮魚作為主體,搭配酸菜魚湯,點綴時蘿油再放上煙燻淡菜,凸顯新鮮飽滿的成熟風味,清脆酸香的茴香頭,為菜式增添口感層次。「醃漬鰹魚 / 紫蘇梅 / 香料油」運用香料、辣椒與蘿勒等色彩濃烈的風味油暈染盤飾,醃漬鰹魚口感厚實,上方洋蔥、紫蘇梅與洛神花擁有優雅酸度,每一口都保有潤滑且清爽的食感,營造從視覺到味覺的豐富堆疊。

「文昌雞 / 桔醬 / 南瓜」以三種型態來展現文昌雞的細緻風味,低溫烹調肉質輕盈、緊裹雞腿肉與馬告所製作的肉丸,帶來細緻芳香的野味元素,搭配南瓜與醬汁一同品嘗,其馥郁香氣更顯飽滿綿長,展現秋日的溫潤舒心。

【餐廳資訊】

地址:台北市大安區四維路28號1樓

電話:(02) 2700-0901

營業時間:17:30 – 23:00

價格:晚間套餐每位 3,980+10% 元

 

*飲酒勿開車,未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量有害健康。】

Photo Credit:MMHG 湘樂餐飲集團

分享:

You may also like

PUMA以北歐風格設計中獨有的細緻和精湛工藝作為創作宗旨,推出 PUMA MMQ 減法美學系列服飾,簡約內斂的剪裁以及化繁為簡的極簡主義,將寂靜美學風潮的流行以「少即是多」的理念展現。PUMA MMQ 系列本季持續透過美學視角設計概念,首度踏上高球果嶺並以「FAST GREEN」為主題,顛覆傳統時裝框架,將過往被視為保守且排外的高爾夫文化完美翻轉,以嶄新有趣和熱情奔放的態度為高爾夫球運動注入驚喜與潮流品味。
2022年秋冬季如期而至,Berluti在Patina古法染色系列中新添木炭棕色,呈現更為豐富的色調選擇。木炭棕色融合了低調的深藍色、黑色和灰色,再以暖棕色提亮,採用充滿創意而又微妙的方式,詮釋紳士魅力。品牌以精湛嚴謹著稱的手工技藝,讓這一全新色調煥發出獨特光澤。木炭棕色在品牌最新系列的單品中大放異彩,非常適合紳士的日常穿著。
【人生無常,回憶無價 SHORT LIFE LIVE GREAT】是香氛品牌「SLLIG」取名的由來,創辦人是年輕的台灣設計師,從調香到品牌視覺設計都一手包辦,這取名看來悲觀實質卻充滿力量,在疫情爆發的年代,身邊的親朋好友來來去去,人與人之間的相處減少,居家與自己獨處的課題變得更為重要。SLLIG調香師一直熱愛大自然,嚮往山水的寧靜與遼闊,走遍了台灣大大小小的風景,捕捉各種天然景緻,不能把大自然的美帶回家,但卻能用這些氣息打造貼近大自然的頻率,讓這些舒服遼闊的香氣,也能在居家氛圍散發。
由「得時創行」創意整合品牌所打造的「遇 · 場 P · L · A · C · E」創意空間品牌第一個空間座落於松山文創園區,重新開啟前身為擁有超過 80 年歷史的日式澡堂,讓來訪的民眾,走進或許曾經一直就在你我身邊的歷史空間裡,探究這些迷人的美感。
過完農曆新年返回外地的租家處或自宅,在有限的臥室空間中,挑選一張能善盡收納功能的床組顯得相對重要許多!這次編輯就想來推薦給大家來自國民愛用品牌IKEA,編輯嚴選推薦的幾款自帶收納功能的床組,不妨趁著年後換張好床,不僅經典耐看還好實用,順便也能收收心!
上一張
下一張