花嫁：可以跟我們推薦一下您近期關注的 5 支酒款嗎？
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萊特：第一支是「Mangin Millesime 2015」，它是由「Pinot Munier」所釀造的年份香檳，Pinot Munier 在年輕的時候比較容易展現它的香氣，所以若是不想選擇年份較久的香檳，Pinot Munier 這個葡萄品種非常適合，而且能感受到細緻的花果香，像是黃檸檬、青蘋果和些微乾燥花、馬鞭草的氣息，並交雜著年份香檳有的酵母香氣。
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第二支是智利的「橘酒」──「Maturana Naranjo Torontel 2017」，橘酒簡單來說就是將白葡萄的皮和葡萄汁一起浸泡，它不像紅酒的色澤一樣變得那麼深，而是有點橘色的感覺。這隻酒款充滿了熱帶水果的香氣，又有一絲絲的蜂蜜香甜，伴隨一點微氧化的堅果香氣，在尾韻上呈現苦甘的回味，而因為它帶有一點單寧感，所以很適合搭配台灣小吃，例如麻辣鴨血或臭豆腐，當然也可以搭配香檳，不過香檳會放大食物的氣味，所以若是不太喜歡臭豆腐的氣味，可能就不適合選擇香檳。
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第三支「WEINGUT HEINRICH Muskat Freyheit Organic 2017」是一支有機酒，也算是種橘酒，來自奧地利，特別的是它的瓶身以陶甕裝瓶，並用蜂蠟封口，一開瓶，可以聞到一股似有若無般的煎焙茶香，入口有些微氣泡，酸度迷人而酒體勻稱，是令人味蕾驚艷、耳目一新的一款酒。
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接下來兩支紅酒，都是走清爽路線的，來自德國的「Weingut Bremer Marien-Garten Spätburgunder」，是來自德國特級園的黑皮諾，而黑皮諾也是我們熟知的勃艮第的葡萄品種，不過德國特級園的陽光非常充足，所以釀造出來的香氣會比較強烈，比起我們所稱法國的黑皮諾像紅櫻桃般的香氣，這一款則有黑櫻桃與藍莓的活潑調性，在尾端會出現迷人的桶陳香氣，很適合拿來搭配一些家禽類料理。
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最後一支就是來自法國勃艮第最北邊的村莊級產區的「Irancy <La Croix Buteix> 2017 Vini Viti Vinci」，它也屬於自然酒的酒款，特別的是它的酒標，因為酒莊莊主比較個性，所以設計了裸女吹奏樂器的酒標，而酒款口感也就如酒標一般，充滿法式優雅與性感勾魂，傳遞著新鮮的水果香氣，像是草莓、覆盆子、櫻桃與花香交織而成，讓人可以很輕鬆地品味。
花嫁：在疫情期間，大家沒辦法出門小酌一番，有什麼可以推薦大家在家放鬆的酒款嗎？
萊特：若要說的話，我認為香檳是很適合疫情期間，想要有個奢華儀式感的酒品，就像拿破崙的一句名言：「當我戰勝的時候，我用香檳來慶祝；當我失意失落時，香檳可以撫慰我的心。」
而我們也請萊特老師跟我們分享酒的保存方式：
萊特：如果買來的葡萄酒要存放個一兩年以上，建議要放在酒櫃，或是冰箱，建議的保存環境是溫度 10~15 度，濕度大約 70~80%。葡萄酒最忌諱的是太陽直射，會很容易變質的。
花嫁：有沒有什麼適合婚禮場合使用的酒款呢？那該如何搭配餐點呢？
萊特：當然香檳是很不錯的選擇，但在每一桌都放香檳真的是所費不貲，我自己的經驗是有幫朋友在婚禮上削香檳，它是很讓人開心且驚豔的儀式。不過，真的要選擇婚禮適合的酒款，我推薦義大利的氣泡酒「Prosecco」，除了它很平價外，在搭配婚宴料理的時候，Prosecco 這種帶點甜味的氣泡酒，就非常百搭，無論是前菜的花好月圓，到後面的糯米飯、雞湯都很適合。而大部分的婚禮上，大家會使用紅酒，但其實紅酒搭配海鮮類，就容易有鐵鏽味或腥味的感受。
花嫁：那有沒有您自己私人特別推薦的酒款？它們的特殊之處是？
萊特：我自己最常喝的是香檳或單喝勃艮第產區的酒款，它們很適合夜深人靜，放著爵士樂、看著書放鬆的時刻；而在配菜時，我會選擇義大利的葡萄酒像是托斯卡尼奇揚地的酒款，那個地區是義大利的中部，他們的食物口味也會添加許多蔥、薑、蒜等辛香料，跟台菜的口味很接近，以地酒配地菜的概念，就很適合搭配一些加入辛香料或台灣熱炒店的食物。
說到台灣，我們也詢問了萊特老師，台灣是否也有葡萄酒釀酒廠？
萊特：其實台灣也開始有一些人在釀酒，比較有名的像「深耕園」。而最近像「威石東酒莊」也有推出氣泡酒，也曾作為招待外賓使用，不過會有無法量產的難處。
在最後，我們也邀請萊特老師跟我們分享他下一步的最新動態：
萊特：我現在在全聯擔任葡萄酒代言人，最近推出了「線上品酒會」的 Google Meet 活動，無需報名就能參與，而我會在一週前預告品酒的酒款，讓大家去全聯可以順便帶走，並在活動上一起開瓶、一起喝，我會分享我感受到的風味和香氣，而大家也可以提問、互相討論、分享他們的感受，時間是週間晚上 8 點，或是週末時間的下午 4:00。目前活動目標是希望能繼續做到在解封前，讓大家一同在家中參與品酒會。
而詳細內容會在「全聯葡萄選購指南」的 Facebook 社團中公佈，而我自己的「萊特．微醺生活」的粉絲專頁會比較是精緻感、奢華感的生活品味介紹，不只侷限在葡萄酒，也有清酒、烈酒、餐廳、腕錶、轎車、生活用品等等。
採訪後記／
在採訪萊特老師之前，儘管編輯也是喜歡小酌一下的人，但對於酒款真的非常不了解，而透過萊特老師的分享，才發覺其實最真正的品味，是在自己放下一切嘈雜後，認真感受人、事、物所帶給你的任何溫度、氣味與存在。
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【※禁止酒駕 未滿十八歲，禁止飲酒】
